Rezept für Gebackene Hexenbesen
Den Quark mit Öl, Milch , Salz verrühren. Das Mehl mit dem Backpulver gut mischen , die Hälfte davon zur Quarkmischung geben. Kräftig verrühren , dann die zweite Hälfte des Mehl untermengen , den Teig gut durchkneten. Aus zwei Dritteln des Teiges die Besenstiele formen. Etwa neun Stück. Aus dem restlichen Teig wird die untere Besenhälfte, also der Reisig gestaltet. Dafür längliches Stück flach drücken , mit einem Messer in nicht zu dünne Streifen schneiden. Nun die Besen zusammensetzen , bei 180°C bis zur Bräunung etwa 20 Minuten backen.
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