Sommerliche Käsesahnetorte

Rezept für Sommerliche Käsesahnetorte

Ofen auf 175 °C Umluft vorheizen. Gesiebtes Mehl mit dem Backpulver mischen. Eier, Zucker, Salz in der Küchenmaschine zu einer weißlichen Creme aufschlagen. Nach , nach das Öl , den Essig dazugeben. Das Mehl mit dem Backpulver vorsichtig darunter heben.
Den Boden einer Springform (28 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen, Teig einfüllen , ca. 12 Minuten backen.
Das Backpapier vom Boden abziehen , Boden auskühlen lassen. Tortenring um den Boden legen.
Quark, Eigelb, Zitronensaft, Aroma, Zucker sowie püriertes Obst gut verrühren. Sahne schlagen , Eischnee schlagen. Alles vorsichtig unter die Quarkmasse geben.
Gelatine 5 Minuten mit ein wenig Flüssigkeit einweichen , langsam erhitzen, bis sie flüssig wird. Nicht kochen lassen. Die klümpchenfreie Gelatine dann mit der Quark-Sahne-Eischnee-Masse verrühren, dann auf den Teig schütten.
Torte über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen , danach nach Belieben mit frischem Obst ,/oder Sahne verzieren.

Zutaten

5EL	Mehl, leicht gehäuft
5EL	Puderzucker, leicht gehäuft
2	Ei(er), ganz
5EL	Öl
1EL	Essig (Obstessig)
1Prise	Salz
1TL	Backpulver (Weinsteinbackpulver)
1kg	Quark, Magerquark
12Blatt	Gelatine
3EL	Zitronensaft
100g	Zucker
500ml	Schlagsahne
3	Ei(er), getrennt
300g	Obst, entweder aus dem Glas, oder blanchiert: z. B. Mandarinen, Erdbeeren, Schattenmorellen, Mirabellen,
½Pck.	Aroma, Zitroback oder Orangenback (je nachdem, welches Obst verwendet wird)

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