Curry - Hähnchen mit Mango

Rezept für Curry - Hähnchen mit Mango

Lauchzwiebeln putzen. Zwei davon fein hacken, die restlichen in etwa 12 cm lange Stücke schneiden. Mango schälen. Fünf schöne, große Scheiben abschneiden, den Rest vom Stein schneiden , fein hacken. Abgedeckt beiseite stellen.
In die Hähnchenfilets der Länge nach eine 4 cm tiefe Tasche schneiden. Chilischoten entkernen , fein hacken (mit Küchenhandschuhen arbeiten). 2-3 EL Chutney , Chili glatt rühren. Hähnchenfilets außen , innen salzen. Die Tasche mit Chutney bestreichen , mit Lauchzwiebeln , Mangoscheiben füllen. Hähnchenfilets zusammenklappen , mit Holzspießchen feststecken.
Die Filets dünn mit etwa 1 TL Öl bestreichen, in den Bratbeutel geben, 2 EL Wasser oder Brühe zugeben , Bratbeutel nach Anweisung verschließen , einstechen. Auf den kalten Rost des Backofens legen. In den auf 200 Grad (Umluft 170 Grad, Gas Stufe 3) vorgeheizten Backofen schieben , 10 bis 12 Minuten garen.
Gehackte Lauchzwiebeln, Schmand, Joghurt, restliches Chutney , Curry verrühren , mit Jodsalz , Pfeffer abschmecken. Möhren schälen , fein hobeln. Möhren, restliche Mango, Orangensaft , restliches Öl vermischen , mit Jodsalz abschmecken.
Filets aus dem Beutel nehmen, mit dem Bratsaft beträufeln , zusammen mit Curry-Joghurt , Möhrensalat anrichten.

Zutaten

4	Lauchzwiebel(n)
1	Mango(s)
4	Hähnchenbrustfilet (á 150 g)
2	Chilischote(n), rot
1Glas	Mangochutney (250 g)
	Salz (Jodsalz)
2EL	Schmand
150g	Joghurt, fettarm
1TL	Currypulver, mild
	Pfeffer, weiß
2	Möhre(n)
2EL	Orangensaft
3TL	Öl
2EL	Wasser oder Brühe

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