Brokkolicremesuppe

Rezept für Brokkolicremesuppe

Den Brokkoli in der Brühe etwa 15 Minuten garen. Herausnehmen, pürieren , wieder in die Brühe geben. Gehackte Petersilie, Creme fraîche, Wein , Gewürze hinzufügen , erhitzen - nicht mehr kochen! Evtl. nochmals abschmecken. Die Suppe in Tassen geben , mit feingehacktem Ei bestreuen.

Zutaten

750g	Brokkoli
1Liter	Fleischbrühe
1Bund	Petersilie
150g	Crème fraîche
⅛Liter	Wein, weiß
	Salz und Pfeffer
1	Ei(er), hart gekocht
	Zitronensaft

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