Donuts

Rezept für Donuts

Trockene Zutaten in einer Schüssel vermischen, flüssige Zutaten in einer zweiten Schüssel gut verschlagen. Die flüssigen Zutaten in die Mehlmischung geben , mit einem Holz- oder Kunststofflöffel durchrühren. Lassen Sie den Teig - der jetzt noch sehr klebt - fünf Minuten ruhen, dadurch setzt er sich etwas.
Arbeitsfläche gut mit Mehl bestäuben, Teig darauf geben, reichlich Mehl obenauf geben , mit einem Nudelholz vorsichtig auf etwa 1,5 cm Dicke ausrollen. Mit mehr Mehl bestreuen, falls Teig am Nudelholz klebt.
Mit bemehltem Donut-Ausstecher Donuts ausstechen. Falls Sie keinen Donut-Ausstecher zur Hand haben, r,e Plätzchen in der entsprechenden Größe ausstechen , mit einem Apfelausstecher das Mittelstück entfernen. Teiglinge vorsichtig in das auf etwa 185 Grad erhitze Frittieröl geben, von jeder Seite gut ein bis zwei Minuten goldbraun ausbacken. Noch warm mit Puderzucker besieben.
Je klebriger der Teig, desto lockerer werden später die Donuts! Versuchen Sie am besten gar nicht, diesen Teig mit der Hand zu verarbeiten - die Methode mit viel Mehl unter , auf dem Teig funktioniert gut! Wem das dennoch zuviel Arbeit ist: Teig teelöffelweise ins Fett tropfen lassen - so entstehen Drop Donuts. Diese Variante bevorzuge ich.

Zutaten

300g	Mehl
¼TL	Natron
¼TL	Salz
1TL	Backpulver
125ml	Buttermilch
3	Ei(er)
½TL	Sirup (Vanillesirup)
50g	Butter, geschmolzene
100g	Mehl, zum Ausrollen und Formen
¼Tasse/n	Puderzucker, zum Bestreuen
1Liter	Öl, zum Fritieren

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