HomeSüßkartoffelbrot
Rezept für Süßkartoffelbrot
Süßkartoffeln in einen Topf geben , mit kochendem Wasser ca. 10 Minuten kochen, bis sie weich sind. Wasser abgießen , zerstampfen zu einer glatten Masse.
In der Zwischenzeit Wasser, Honig, Öl , Orangensaft in einer großen Rührschüssel vermischen. Zerstampfte Süßkartoffeln, Grieß, drei Viertel des Mehls, Hefe, gem.Zimt , Orangenschale dazugeben , gut zu einem Teig vermengen.10 Min. ruhen lassen.
Butter in Stücke schneiden , mit dem restlichen Mehl in den Teig verkneten.Ca.5 min. warten, bis der Teig glatt ist. Teig in die Brotform geben. Abdecken , an einem warmen Ort 1 St,e gehen lassen bis der Teig sein Volumen verdoppelt hat.
Im vorgeheiztem Ofen bei 190 Grad 45-60 min. backen bis sich der Boden beim leichten Anklopfen hohl anhört. Das Brot warm , in Scheiben geschnitten servieren.
Zutaten
| 225g | Batate(n) (Süßkartoffeln) |
| 150ml | Wasser, lauwarmes |
| 2EL | Honig, flüssiger |
| 2EL | Öl |
| 3EL | Orangensaft |
| 75g | Grieß |
| 225g | Mehl (Weizenmehl) |
| 1Pck. | Hefe (Trockenhefe) |
| 1TL | Zimt, gemahlen |
| 60g | Butter |
| Orange(n), abgeriebene Schale |
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