Bratreis mit Hackbällchen

Rezept für Bratreis mit Hackbällchen

Zwiebeln schälen , in dünne Ringe schneiden. Die Knoblauchzehen schälen , mit etwas Salz zerdrücken. Die Hälfte des Butterschmalzes im Wok erhitzen , die Zwiebelringe mit der Knoblauchpaste darin glasig andünsten. Die Gewürze (Zimt-, Piment- , Safranpulver) , den Reis dazugeben , unter rühren 1-2 Minuten dünsten.
Alles mit dem Asiafond ablöschen , bei mittlerer Hitze zugedeckt ca. 10-20 Minuten garen. Das Mett mit der Zwiebel-/Knoblauchmischung, Salz, Pfeffer, Paprikapulver , Senf vermischen. Aus der Masse kleine Bällchen formen.
Den restlichen Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen , die Fleischbällchen darin ca. 4-5 Minuten braten. Die Bällchen vorsichtig unter den Reis heben , ca. 3-4 Minuten alles zusammen erhitzen.
Die Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett goldgelb rösten. Den Bratreis mit den Bällchen in Schalen anrichten , mit den Mandelblättchen bestreut servieren.

Zutaten

4	Zwiebel(n), rote
2Zehe/n	Knoblauch
	Salz und Pfeffer
4EL	Butterschmalz
	Zimt, gemahlen
	Piment, gemahlen
	Safran, gemahlen
100g	Reis (Rundkornreis)
250ml	Fond (Asiafond)
400g	Mett, 100 g Zwiebel-Knoblauchmischung (TK oder frisch)
	Paprikapulver
1TL	Senf, scharfer
2EL	Mandel(n) (Blättchen)

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