Glühweinbrötchen

Ergibt 12 Stück.

Die Hefe in eine Tasse bröckeln , darin mit dem Glühwein glatt rühren. Die Kartoffeln eventuell schälen, dann durch die Kartoffelpresse drücken. Mit dem Mehl, dem Öl, dem Salz , der aufgelösten Hefe zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.
Den Teig auf leicht bemehlter Fläche noch einmal durchkneten, dann in 12 gleichgroße Portionen teilen. Zu glatten, r,en Brötchen formen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Die Brötchen auf zugedeckt noch etwa 30 Minuten gehen lassen.
Den Backofen auf 225 Grad vorheizen. Die Brötchen mit verquirltem Eigelb bestreichen, auf der mittleren Schiene im Ofen etwa 20 Minuten backen. Auf ein Kuchengitter unter einem Tuch auskühlen lassen.

Zutaten

½Würfel	Hefe, frisch
¼Liter	Wein (Glühwein), lauwarm
250g	Kartoffeln, gekocht, kalt
500g	Mehl
2EL	Öl
½TL	Salz
1	Ei(er), davon das Eigelb zum Bestreichen
	Mehl, zum Bearbeiten

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