HomeBulgarische Gurkensuppe
Rezept für Bulgarische Gurkensuppe
Die überschüssige Flüssigkeit nach einiger Zeit abgießen, die Gurkenwürfel ein bisschen ausdrücken.
Die geschälte, frisch ausgepresste Knoblauchzehe mit dem Salz in einer Schüssel gründlich vermengen, Kefir oder Joghurt , Creme fraiche gründlich einrühren. Die Walnüsse nach dem Schälen im Mörser zerstoßen oder hacken. Die Hälfte des kleingehackten Dill mit den Nüssen zur Suppe geben, das Olivenöl darunter schlagen - wieviel man nimmt, hängt vom Geschmack ab - , nach Belieben alles mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
Die Suppe sehr kalt stellen , dann zu Brot aus tiefen Tellern an heißen Sommertagen genüsslich löffeln. Vorher noch jeden Teller mit dem restlichen Dill bestreuen.
Zutaten
| 1 | Salatgurke(n), schlanke, dunkelgrüne |
| 100g | Crème fraîche |
| 12 | Walnüsse |
| 1TL | Salz |
| 1Bund | Dill |
| 1 | Knoblauch |
| etwas | Öl (Olivenöl) |
| Salz und Pfeffer, frisch gemahlener | |
| 500g | Kefir oder Joghurt |
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