Speckknödel

Rezept für Speckknödel

Semmeln , Bauernspeck kleinwürfelig schneiden. Petersilie , Zwiebel fein hacken. Den Speck in einer Pfanne glasig werden lassen, die Zwiebeln in diesem Fett goldgelb rösten, Semmeln beigeben , anbräunen lassen, Petersilie beigeben. Mehl, Wasser , Salz zu einem dünnen Nockerlteig verrühren. Die Semmelspeckmasse einrühren , ca. 1/2 St,e rasten lassen. Knödel formen , in Salzwasser 10 Minuten kochen lassen .

Zutaten

4	Semmeln, vom Vortag
250g	Speck (Bauernspeck)
1Bund	Petersilie
1m.-große	Zwiebel(n)
200g	Mehl
2cl	Wasser
	Salz

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