HomePutenbrust auf toskanische Art
Rezept für Putenbrust auf toskanische Art
Die Putenbrust waschen, trocken tupfen, salzen, pfeffern , in einem backofenfesten Bräter im Olivenöl r,um kräftig anbraten.
Salbeiblätter in Streifen schneiden , zum Fleisch geben, ebenso die Nadeln von 3 Rosmarinzweigen , die Blätter von 3 Thymianzweigen. Kurz mitbraten. Mit Weißwein ablöschen , mit der Milch auffüllen. Einmal aufkochen lassen , dann ohne Deckel für ca. 70 - 100 Minuten in den Backofen stellen. Nach der Hälfte der Zeit das Fleisch wenden. Nach der Garzeit das Fleisch aus der Sauce nehmen. Die Sauce mit dem Pürierstab sämig aufschlagen.
Beilage: Dazu passen Nudeln , grüner oder gemischter Salat.
Tipp:
Man kann auf dies Art auch Schweinebraten oder Putenrollbraten zubereiten. Man rechnet grob geschätzt pro kg Fleisch etwa 1 St,e Garzeit im Backofen.
Zutaten
| 1 | Putenbrust,(ca. 1 - 1,5 kg) |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 4EL | Öl (Olivenöl) |
| 12Blätter | Salbei |
| 3Zweig/e | Rosmarin |
| 3Zweig/e | Thymian |
| 200ml | Wein, weiß, trocken |
| 1Liter | Milch |
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