Möhrenbrezeln

gesund & lecker

Die Hefe zerbröckeln, unter Rühren in dem Wasser auflösen. Den Zucker dazugeben , zugedeckt an einem warmen Ort etwa 10 Min. gehen lassen, bis sich Blasen bilden. Inzwischen die Möhren waschen, putzen, schälen, anschließend sehr fein raspeln. Das Mehl mit dem Salz in einer Rührschüssel mischen. Den Vorteig, die geraspelten Möhren , das Öl dazugeben , alles etwa 5 Min. verkneten. Der Teig soll geschmeidig sein , sich vom Schüsselrand lösen. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort etwa 40 Min. gehen lassen, dann nochmals kräftig durchkneten. Sollte er kleben, noch etwas Mehl einarbeiten.
Den Teig in 8 gleich große, etwa 55 g schwere Stücke teilen, diese auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu etwa 45 cm langen Teigsträngen formen, die an den Enden dünner werden. Die Stränge dann zu Brezeln formen, dabei die Enden leicht andrücken. Den Backofen auf 200 °C vorheizen, ein Backblech mit Backpapier auslegen, die Brezeln darauf legen , zugedeckt etwa 15 Min. gehen lassen. Die Brezeln im Ofen auf der mittleren Schiene etwa 15 Min. backen , anschließend auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

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Diese Brezeln können bereits am Vortag zubereitet , bei Bedarf auf dem Toaster oder im Ofen kurz aufgebacken werden. Sie lassen sich auch gut einfrieren (Auftauzeit ca. 30 Min.).

Zutaten

½Würfel	Hefe, frisch
125ml	Wasser
1Prise	Zucker
100g	Möhre(n)
250g	Mehl (Weizenvollkornmehl)
½TL	Jodsalz
1EL	Öl (Sonnenblumenöl)
	Mehl, zum Kneten und Formen

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