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Rezept für Tarte Tatin
In einer ofenfesten Pfanne (oder normale, dann später die Äpfel in eine Backform umbetten) Butter schmelzen , 100 g Honig unterrühren.
Die Äpfel von beiden Seiten darin bernsteinfarben dünsten, bis fast die gesamte Honigbutter aufgenommen wurde.
Blätterteig auftauen, mit Wasser befeuchten, aufeinander kleben , ausrollen. (Etwas größer, als die Backform/Pfanne) Die Äpfel mit der r,en Seite nach unten! jetzt mit dem Blätterteig belegen, den Überstand stopfe ich einfach so am Rand hinein. Dann bei ca. 200 Grad etwa 25 Min. backen , aus der Form auf eine Platte stürzen. Wenn ich es ganz gut meine, gibt es dazu noch eine Weinschaumsauce. (geschmolzenes Vanilleeis passt aber auch)
