HomeWeiße - Bohnen - Suppe
Fassoláda
Die weißen Bohnen kalt überbrausen , 8-12 St,en - am besten über Nacht - in reichlich Wasser einweichen. Am nächsten Tag die Bohnen abtropfen lassen , in 1 1/4 L ungesalzenem Wasser im offenen Topf kochen. Den Schaum mehrere Male abschöpfen. Dann die Bohnen bei schwacher Hitze in 1 1/2- 2 St,en weich kochen.
Etwa 1 St,e vor Ende der Garzeit die übrigen Zutaten vorbereiten: Die Zwiebel schälen , klein schneiden. Den Staudensellerie , das Selleriegrün waschen , klein schneiden. Die Möhren waschen, schaben , klein schneiden.
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen , die Zwiebel darin glasig werden lassen. Die übrigen kleingeschnittenen Zutaten zufügen , alles anbraten. Das angebratene Gemüse samt dem Öl unter die Bohnen rühren. Das Tomatenmark in etwas Wasser anrühren , unter die Bohnen mischen. Das Bohnenkraut auf die Bohnen geben , die Petersilie einstreuen.
Wenn die Bohnen weich sind, das Bohnenkraut entfernen , erst jetzt mit Salz , Pfeffer abschmecken.
Zutaten
| 200g | Bohnen, weiße |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1Stange/n | Staudensellerie mit Selleriegrün |
| 2 | Möhre(n) |
| 6EL | Öl (Olivenöl) |
| 1EL | Tomatenmark |
| 1Zweig/e | Bohnenkraut |
| 2EL | Petersilie, frisch gehackt |
| Salz und Pfeffer |
mehr...
Empfehlung
