HomeKärntner Käsnudel
Rezept für Kärntner Käsnudel
Für die Fülle: die Kartoffel kochen, schälen , pressen. In eine Schüssel den Topfen, die Kartoffel , die Kräuter sowie Salz , Pfeffer vermischen.
Aus dem Nudelteig dünne Platten auswalken , die zu Kugeln gerollte Fülle im Abstand von jeweils 3-4 cm aufsetzen. Eine zweite Platte darüber geben , die Ränder entlang der Fülle fest andrücken. Im Abstand von 1-1,5 cm mit einem Nudelrad oder einem Glas ausstechen. Die Ränder fest andrücken , so dass die Fülle beim Kochen nicht herausgehen kann. Oder man krendelt sie (wird in Oberkärnten gemacht). In leicht siedendem gesalzenen Wasser ca. 10 Minuten ziehen lassen. Mit heißer brauner Butter servieren.
Dazu passt ein grüner Salat.
