Altenglische Bierkasserolle

Rezept für Altenglische Bierkasserolle

Fleisch in 3 cm große Würfel schneiden. In einer großen Pfanne die Butter heißmachen , die Fleischwürfel anbraten. In ein feuerfestes Geschirr umfüllen. Die in Streifen geschnittenen Speckscheiben in die Pfanne geben, Zwiebelscheiben dazugeben , anbraten, auf das Fleisch geben. Was an Rest von Fett , Saft in der Pfanne ist zum Fleisch gießen , alles gut verrühren. Mehl darüber stäuben, Gewürze zugeben, kräftig umrühren , so viel Bier darüber gießen, dass alles gut bedeckt ist. Zugedeckt 2 St,en im Ofen bei 170 Grad köcheln lassen. Zwischendurch evtl. etwas Bier nachfüllen.

Vor dem Servieren noch einmal abschmecken, Wahrscheinlich ist ein Schuss Essig nötig.

Zutaten

600g	Rindfleisch (Oberschale oder Hüfte)
750ml	Bier, hell
2	Zwiebel(n)
125g	Champignons oder Mischpilze
2Zehe/n	Knoblauch
2Scheibe/n	Speck, geräuchert
1	Lorbeerblätter
1EL	Butter
1EL	Mehl
	Salz und Pfeffer
1Schuss	Essig (Weinessig)

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