HomeRussische Kohlpiroggen
Rezept für Russische Kohlpiroggen
Das Weißkraut in feine Streifen schneiden. Den Speck in Würfeln. In einem Topf das Butterschmalz erhitzen , die Speckwürfel darin ausbraten, den Kümmel hinzufügen. Die gewaschenen Kohlstreifen dazugeben , bei schwacher Hitze weich dünsten.
Den Kohl herzhaft mit Salz, Pfeffer , Muskat würzen , die saure Sahne untermischen. Weiterdünsten, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
Die Eier schälen , würfeln , mit dem Kohl vermischen. Diese Füllung abkühlen lassen
Aus dem Teig r,e Kreise ausstechen von 8 cm. In die Mitte etwas Füllung geben , zusammenklappen. Die Ränder gut mit einer Gabel festdrücken.
Die Teigtaschen auf ein Blech setzen mit Eigelb bestreichen.
Backen bei 200°C ca. 20-30 Min.
Zutaten
| 250g | Mehl (Dinkelmehl) |
| 250g | Butter |
| 250g | Quark |
| Salz | |
| 1 | Weißkohl |
| 50g | Schinkenspeck |
| 2EL | Butterschmalz |
| ½TL | Kümmel |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Muskat | |
| 3EL | saure Sahne |
| 2 | Ei(er), hartgekocht |
| 1 | Ei(er), davon das Eigelb, zum Bestreichen |
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