Panna Cotta mit Schokolade

Rezept für Panna Cotta mit Schokolade

Acht kleine Förmchen mit Öl dünn einfetten. Drei EL Sahne in ein Glasschälchen füllen. Gelatine dazugeben , nach Packungsanweisung quellen lassen. Restliche Sahne mit der aufgeschlitzten Vanilleschote , dem Zucker erhitzen, bis der Zucker gelöst ist. Kuvertüre in Stücke brechen, hinzufügen , schmelzen lassen. Vanilleschote entfernen, Mischung vom Herd nehmen, die Gelatine darin auflösen, in die Förmchen füllen , ca. 2 St,en kalt stellen.

Für die Sauce Zucker mit einem viertel Liter Wasser erwärmen, bis der Zucker gelöst ist. Himbeeren , Wein zufügen , alles ca. 10 Minuten köcheln lassen. Sauce durch ein Sieb gießen, nochmals kurz aufkochen , mit in Wasser angerührter Speisestärke binden. Sauce lauwarm oder gekühlt zu der gestürzten Panna Cotta servieren. Mit Schoko-Dekor , nach Wunsch mit frischen Früchten garnieren.

Zutaten

1Liter	Sahne
3TL	Gelatine, gemahlen
1	Vanilleschote(n)
90g	Zucker
75g	Kuvertüre, zartbitter
	Öl (Sonnenblumenöl), für die Förmchen
250g	Zucker
125g	Himbeeren, frisch oder TK
125ml	Wein (Vin Santo)
1TL	Speisestärke

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