HomeReissuppe mit Pfefferminze
Yayla Corbasi (türkisch)
Den Reis unter fließendem kaltem Wasser abspülen, gut abtropfen lassen, zum Gemüse geben. Mit der Kalbsbrühe auffüllen. Das Lorbeerblatt , den Rosmarin dazugeben. Mit Salz, Pfeffer , Muskat kräftig würzen. Die Suppe bei mäßiger Hitze 20 - 25 Minuten köcheln lassen. Die Milch , das Mehl miteinander anrühren, in die Suppe geben , einmal aufkochen lassen.
Das Eigelb , den Joghurt miteinander verrühren. Die Suppe von der Kochstelle nehmen , mit dem Eierjoghurt legieren. Die Reissuppe nochmals kräftig abschmecken.
Vor dem Servieren die verlesene, gewaschene , feingehackte Pfefferminze unter die Suppe heben.
Zutaten
| 2EL | Öl (Olivenöl) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1Stück | Lauch |
| 100g | Reis |
| ½Liter | Brühe (Kalbsbrühe) |
| 1 | Lorbeerblätter |
| 1Zweig/e | Rosmarin |
| Salz | |
| Pfeffer, aus der Mühle | |
| 1Prise | Muskat |
| 100ml | Milch |
| 1EL | Mehl |
| 3 | Ei(er), das Eigelb |
| 100ml | Joghurt |
| 1Bund | Pfefferminze (frisch) |
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