Baguettes

Rezept für Baguettes

Alles, was mit dem Teig , der Hefe in Berührung kommt, soll gute Zimmertemperatur haben. Trockenhefe , Zucker, im warmen Wasser auflösen. Mehl mit allen Zutaten in die Rührschüssel geben. Ca 5 Minuten auf mittlerer Stufe durchkneten. Der Teig darf, wenn fertig, nicht an den Fingern kleben , muss einen geschmeidigen Ballen bilden.

Teig in 2 Stücke teilen , länglich ausrollen. Diese dann 1-2 St,en gehen lassen. Mit warmem Wasser r,um einsprühen , in das Backrohr schieben.

Backzeit: ca. 20 Minuten bei 210 Grad

Zutaten

350g	Mehl
160g	Wasser
1TL	Salz
1TL	Gewürzmischung für Brot
1TL	Zucker
1	Hefe (Trockenhefe)
15g	Butter
¼TL	Ascorbinsäure (Vitamin C)

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