HomeRosenkohl-Orangen-Curry mit Reis
Rezept für Rosenkohl-Orangen-Curry mit Reis
2 Orangen schälen, filetieren, Zwiebel, Knoblauch, Ingwer schälen , hacken. Cashewkerne hacken, ohne Fettzugabe rösten.
Etwa 800 ml Salzwasser in einem Topf aufkochen. den Reis zufügen, 12-14 Min. quellen lassen. Zwiebel, Knoblauch, Ingwer im Fett andünsten. Gewürze zufügen, kurz anbraten. Rosenkohl, Sultaninen, Orangenfilets unterziehen. Übrige Orange auspressen. Saft mit 100 ml Kohlwasser zum Gemüse geben, 5 Min. schmoren. Cashewkerne unter den Reis ziehen, zum Curry servieren.
Zutaten
| 1kg | Rosenkohl |
| 3 | Orange(n) |
| Salz | |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 | Knoblauch (Zehen) |
| 1Stück | Ingwer, haselnussgroß |
| 80g | Cashewnüsse |
| 250g | Basmati |
| 1EL | Butterschmalz |
| ½TL | Kurkuma |
| 1Msp. | Koriander, gemahlen |
| 1Msp. | Kreuzkümmel, gemahlen |
| 1Prise | Zimt |
| 40g | Sultaninen |
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