Blumenkohl mit Nudeln

Rezept für Blumenkohl mit Nudeln

Nudeln in Salzwasser bissfest kochen , abgießen. Blumenkohl (in Rösschen zerteilt) bissfest dämpfen. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln (gehackt) , Knoblauch darin bei mittlerer Hitze weich dünsten , anschließend in einer Schüssel mit dem Blumenkohl vermengen.
Butter in einem großen Topf zerlassen, Mehl zugeben, gut umrühren , nach , nach Milch angießen. Unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Sauce kocht , eindickt. Vom Herd nehmen, 125g Käse , Basilikum einrühren. Blumenkohl, Nudeln , Zwiebel in die Sauce geben, vorsichtig alles vermengen , die Blumenkohlmischung in eine große Auflaufform geben. Das Brot in Würfel schneiden, in zerlassener Butter wenden , auf dem Auflauf verteilen. Mit dem restlichen Käse bestreuen. In dem vorgeheizten Ofen bei 180 Grad 35-40 goldgelb überbacken.

Zutaten

150g	Penne
600g	Blumenkohl
2EL	Öl (Oliven)
2	Zwiebel(n), rot
2	Knoblauch (Zehen)
80g	Butter
4EL	Mehl
1Liter	Milch
200g	Parmesan, frisch geriebenen
30g	Basilikum
5Scheibe/n	Toastbrot
50g	Butter

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