Schweinelende

Rezept für Schweinelende

Die Spätzle nach Anleitung in reichlich Salzwasser zubereiten. Die Lende kurz abwaschen, trockentupfen , in gleich große Medaillons schneiden. Mit Pfeffer , Zitronenschale würzen. In einer heißen Pfanne von jeder Seite ca. 2 Min. anbraten. Währenddessen die Sahne mit dem Curry, Sambal Olek, dem zerstoßenen grünen Pfeffer , dem Bratensaft gut verquirlen. Die Medaillons aus der Pfanne nehmen , die Sahnesauce in die Pfanne geben. Gut aufkochen, den Cognac dazugeben , einköcheln lassen. Die letzten 3 Min die Medaillons hinzugeben , gar ziehen lassen.
Zusammen mit den Spätzle , Feldsalat servieren.

Zutaten

1	Schweinefilet
500g	Spätzle
2EL	Pfeffer, grün
200g	Sahne
2TL	Bratensaft, instant
75ml	Cognac
½TL	Sambal Oelek
	Curry, Pulver
	Pfeffer, frisch gemahlen
	Zitrone(n) (Schale), abgerieben u. unbehandelt

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