Brotsuppe mit Mozzarella

aus Sardinien

Das Brot , den Mozzarella in dünne Scheiben schneiden , in eine feuerfeste Auflaufform schichten (Brot-Käse-Brot-Käse-Brot-Käse). Nach jeder Schicht Mozzarella den Käse mit Muskatnuss, Salz , Pfeffer bestreuen.

Zwischen jede Schicht kommt außerdem etwas von der Petersilie, der gewürfelten Paprika , dem gehackten Knoblauch. Die Gemüsebrühe erhitzen , über die Masse in die Auflaufform gießen.

Bei 180°C etwa 20 Minuten backen, bis die Oberfläche etwas gebräunt ist (die letzte Schicht sollte natürlich Mozzarella sein). Mit Petersilie bestreuen , als Vorspeise servieren.

Zutaten

300g	Weißbrot oder Schwarzbrot
300g	Mozzarella
1Bund	Petersilie
1	Paprikaschote(n), rot oder gelb, gewürfelt
2Zehe/n	Knoblauch
1Liter	Gemüsebrühe
1Prise	Muskat
	Salz und Pfeffer

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