HomeBärlauch - Tarte
Rezept für Bärlauch - Tarte
Mehl mit Bärlauch , Salz fein mahlen, bis das Mehl grün ist. Den Wein aufkochen , wieder von der Herdplatte ziehen. Die Butter beifügen , cremig rühren. Zum Mehl geben , dann zu einem Teig zusammenfügen. In Folie einwickeln , kalt stellen.
Den Teig auf wenig Mehl etwa 2mm dick ausrollen, die Tarteform auslegen , den Boden mehrmals einstechen. Für 30 min kalt stellen.
Den Backofen auf 220°C vorheizen.
Belag:
Bärlauch, Käse, Rahm , Eigelb mittels Stabmixer fein pürieren. Mit Salz , Pfeffer abschmecken. Das Eiweiß steif schlagen , locker unter die Käsemischung heben. Die Masse in die Form verteilen , sofort auf untere Schiene in Backofen stellen.
15-20 min bei 220 °C backen. Heiß servieren.
Zutaten
| 100g | Mehl |
| 1Bund | Bärlauch, fein geschnitten |
| ½TL | Salz |
| 2EL | Wein, weiß |
| 50g | Butter |
| 1Bund | Bärlauch |
| 150g | Schafskäse |
| 100ml | Sauerrahm |
| 2 | Eigelb |
| 1 | Eiweiß |
| Salz und Pfeffer |
mehr...
Empfehlung
