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wie es Italiener lieben
Das Olivenöl in einem Bräter erhitzen. Die Fleischscheiben von beiden Seiten goldbraun braten. Das Gemüse zufügen , leicht andünsten. Die Tomaten (wenn aus der Dose mit Saft), Fleischbrühe , Weißwein zufügen.
Die Beinscheiben zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 75 min. schmoren. Die Soße mit Salz, Pfeffer , Zucker kräftig abschmecken.
Zutaten
| 1kg | Kalbfleisch, 4 Beinscheiben |
| Salz und Pfeffer | |
| 2EL | Mehl |
| 200g | Möhre(n) |
| 200g | Staudensellerie |
| 6EL | Olivenöl |
| 500g | Tomate(n), geschälte |
| ¼Liter | Fleischbrühe |
| ¼Liter | Wein, weiß |
| 1Prise | Zucker |
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