Spekulatius - Erdbeer - Kuchen

Kuchen ohne Backen

Für den Boden Spekulatius zerkleinern, in eine Schüssel geben , mit der Butter verkneten, die Masse nun in die Springform füllen , festdrücken.

Für die Creme zuerst Gelatine einweichen, die Erdbeeren mit etwa 5 EL Orangensaft kurz aufkochen, pürieren , abkühlen lassen. Frischkäse, Joghurt , Puderzucker vermengen, Sahne steif schlagen.

10 Blatt Gelatine ausdrücken , auflösen, zügig unter die Frischkäsemasse rühren. Sahne (1/4 davon beiseite stellen) unterheben , das Püree (ca. 100 ml ebenfalls beiseite stellen) zufügen.

Zum Garnieren die restlichen 2 Blatt Gelatine ausdrücken, auflösen , unter das restliche Püree rühren. Diese Masse auf den Kuchen geben , alles gut darauf verteilen. Die restliche Sahne auf den Kuchen spritzen , die Schaumerdbeeren darauf verteilen. Im Kühlschrank fest werden lassen.

Zutaten

100g	Butter
250g	Spekulatius
250g	Erdbeeren, TK
12Blatt	Gelatine
500g	Joghurt
400g	Frischkäse
100g	Puderzucker
350g	Sahne
n. B.	Süßigkeiten (Schaumerdbeeren)

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