Mozzarella, selbstgemacht

Vegetarisch (Lacto)

Die Milch zum Kochen bringen (Vorzugsmilch einen Tag vorher kochen). Den Joghurt mit Zitronensaft verrühren. Joghurt , Sahne in die Milch einrühren. Ausflocken lassen, bis die Molke so grünlich wird.

Nach dem Ausflocken schnell abseihen , zu einem handtellergroßen Kloss formen. Noch warm in leichte Salzlake einlegen.

Die Molke kann warm getrunken werden oder abgekühlt mit Saft vermischt!

Zutaten

1Liter	Milch (Frischmilch)
250g	Joghurt
200g	Sahne
1TL	Zitronensaft
	Salz für eine leichte Salzlake

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