HomeEmpanadas argentinas
Rezept für Empanadas argentinas
Schmalz, Mehl, Salz in eine Schüssel geben. Kellenweise Brühe dazutun , kneten, bis sich eine feste, nicht brüchige Masse bildet. Diese kann dann später ausgerollt werden , in Scheiben á 14 cm Durchmesser ausgestochen werden.
Füllung:
Schmalz in einer Pfanne erhitzen. Gehacktes dazugeben , anbraten. Süßen Paprika , Zwiebeln untermengen. Wenn die Zwiebeln Farbe annehmen, eine Kelle Brühe, Salz, Oregano , Mehl dazugeben. Gut vermengen , aufkochen lassen. Erkalten lassen. Rosinen , gestückelte Eier dazugeben.
Fertigstellung:
Auf jede Scheibe, nach Möglichkeit nicht zentriert, die Füllung packen. Rand mit Eigelb bestreichen. Die Empanadas durch umklappen verschließen. Die Naht stückchenweise über Eck umklappen (besser erklären kann ich es einfach nicht!). Sollte so aussehen, wie auf dem Bild, dass ich aus dem Internet gefischt habe. Die Empanadas mit Eigelb bestreichen , in Öl sieden lassen.
Alternativfüllung:
Käse raspeln, Schinken würfeln, vermischen , als Füllung verwenden.
Statt Rosinen gestückelte Oliven in die Füllung geben.
Es gibt auch eine Thunfischfüllung, die ich aber nicht kenne, da ich kein Fischesser bin.
Zutaten
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