HomeKartoffel - Quark - Auflauf
mit Schnittlauchsößchen
Eigelb, Quark, die Hälfte des Käses, 1 ganzes Ei , 50 ml Milch verrühren , kräftig würzen.
Eiweiß , 1 Prise Salz steif schlagen , unterheben.
In eine gefettete Auflaufform abwechselnd Kartoffelscheiben, Erbsen, Schinkenscheiben , Quarkmasse schichten , mit dem übrigen Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (Umluft 175°C) 40-45 Minuten backen lassen.
Für die Soße Fett erhitzen, Mehl kurz anschwitzen, mit 1/4 l Wasser , 1/4 l Milch aufgießen, Brühe einrühren, aufkochen , 10 Minuten sanft köcheln lassen. Dabei immer wieder umrühren.
Den in feine Röllchen geschnittenen Schnittlauch in die Soße rühren , mit Salz , Pfeffer abschmecken.
Die Soße zum Auflauf reichen.
Zutaten
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