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Elsässer Flammkuchen, auch vegetarisch
Danach in vier kleine r,e Ballen formen , jeweils sehr dünn ausrollen. Den ausgerollten Teig auf mit Backpapier ausgelegte Bleche legen , mit Crème fraîche bestreichen. Dann mit etwas Käse bestreuen , mit Speck , Zwiebeln belegen.
Im Ofen bei 260 Grad ca. 4 Minuten backen, bis die Flammkuchen leicht knusprig sind.
Wenn der Ofen nur bis 220 Grad geht, etwa 10 Minuten drin lassen.
Für die vegetarische Variante anstelle von Speck Paprikawürfel verwenden.
Zutaten
| 250g | Mehl |
| 2TL | Olivenöl |
| 100ml | Wasser |
| 1TL | Salz |
| 1Becher | Crème fraîche mit Kräutern |
| 200g | Speck, gewürfelt oder 2 Paprikaschoten, klein gewürfelt |
| 150g | Käse, geriebener |
| 1 | Zwiebel(n), in dünne Halbringe geschnitten |
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