Schweinerouladen mit Kohl

Rezept für Schweinerouladen mit Kohl

Weißkraut in Streifen, Speck in Würfel , Äpfel in Spalten schneiden. Apfelspalten mit Zitronensaft beträufeln.

Rouladen salzen, pfeffern , mit Frischkäse bestreichen. Aufrollen , zusammenstecken. Öl erhitzen , die Rouladen in ca. 5 min. scharf anbraten. Zwiebelwürfel zufügen, andünsten , mit Wein , Tomatensaft ablöschen. Zugedeckt ca. 15 min. schmoren lassen. Sahne zugießen , etwas einreduzieren lassen.

Speck in einem Topf glasig dünsten, Apfelspalten zufügen , etwas andünsten lassen. Aus dem Topf nehmen. Butterschmalz zufügen , Weißkraut darin ca. 10 min. braten. Speck , Apfelspalten wieder zufügen. Mit Salz , Pfeffer abschmecken.

Gemüse , Rouladen anrichten , mit Petersilie garnieren. Soße extra dazu reichen.

Dazu passen Röstis.

Zutaten

600g	Weißkohl
40g	Speck, durchwachsen, geräuchert
1EL	Zitronensaft
2kleine	Äpfel, säuerlich, entkernt
4	Roulade(n) vom Schwein à ca. 100g
2EL	Frischkäse, mit Kräutern
	Salz und Pfeffer
2	Zwiebel(n), gewürfelt
2EL	Öl
200ml	Tomatensaft
200ml	Wein, weiß, trocken
200ml	Sahne
1EL	Butterschmalz
	Petersilie, zum Garnieren

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