Borschtsch

Wohl dem, der eine Küchenmaschine hat!

Zwiebel , Knoblauch in Butter dünsten. Sellerie, Pastinake, Rote Beete , Tomaten zugeben. Essig, 300 ml Brühe, Salz , Pfeffer unterrühren. Zum Kochen bringen , zugedeckt 40 Min. kochen. Währenddessen die restliche Brühe in einem anderen Topf zum Kochen bringen. Kartoffeln , Wirsing 15-20 Min. kochen, bis die Kartoffeln weich sind. Brühe, Kartoffeln , Wirsing nun in den anderen Topf geben, erneut zum Kochen bringen , weitere 5-10 Min. kochen. Abschmecken , servieren.

Zutaten

1	Zwiebel(n), gewürfelt
2Zehe/n	Knoblauch, fein gewürfelt
50g	Butter
1Knolle/n	Sellerie, grob geraspelt
1große	Pastinaken, grob geraspelt
500g	Rote Bete, grob geraspelt
4	Tomate(n), grob gewürfelt
3EL	Essig (Rotweinessig)
2Liter	Gemüsebrühe
500g	Kartoffeln, grob gewürfelt
1Kopf	Wirsing, kleingeschnitten

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