Putenfleischknödel mit Linsenstrudel

Rezept für Putenfleischknödel mit Linsenstrudel

Fein gehackte Zwiebeln anrösten. Alte Brötchen in Wasser einweichen , gut ausdrücken. Putenhackfleisch mit den gerösteten Zwiebeln, den Brötchen, Semmelbröseln, 2 Eiern, Salz, Pfeffer , Majoran gut verrühren , Knödel formen. Die Fleischknödel ca. 15 Minuten im siedenden Salzwasser ziehen lassen.
Für die Sauce Butter erhitzen. Mehl darin hellbraun rösten, mit Rinderbrühe , ca. Sahne aufgießen, aufkochen lassen. Gehackte Basilikumblätter , Petersilie sowie Estragonblätter zur Sauce geben.
Für den Linsenstrudel die Linsen gut abtropfen lassen. 100 g fein gehackte Zwiebel in erhitztem Fett anrösten. Linsen, Zwiebeln, 2 Eier, 1 B, gehackte Petersilie, Salz, Pfeffer , Knoblauchzehen gut durchmischen. Zwei Strudelblätter übereinander legen, mit flüssiger Butter beträufeln , die Teigränder mit versprudeltem Ei bestreichen. Die Linsenmasse darauf verteilen, einrollen. Mit dem restlichen, versprudelten Ei bestreichen , bei 180 Grad im vor geheiztem Backrohr ca. 30 Minuten backen.
Vor dem Aufschneiden kurz rasten lassen. Mit Knödeln , Kräutersauce servieren.

Zutaten

200g	Zwiebel(n), gehackt
2	Brötchen, alt
400g	Hackfleisch von der Pute
4EL	Semmelbrösel
2	Ei(er)
	Salz und Pfeffer
2EL	Butter
2EL	Mehl
500ml	Rinderbrühe
63ml	Sahne
1EL	Basilikum, gehackt
1EL	Petersilie, gehackt
1TL	Estragon, gehackt
1gr. Dose/n	Linsen
100g	Zwiebel(n)
2	Ei(er)
1Bund	Petersilie, gehackt
	Salz und Pfeffer
2Zehe/n	Knoblauch, gehackt
2	Strudelblätter
	Butter, flüssig
	Majoran

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