Spargel - Geschnetzeltes mit Schweinefilet

Rezept für Spargel - Geschnetzeltes mit Schweinefilet

Fleisch in feine Streifen schneiden, kräftig salzen, pfeffern. Sojasoße , Fünf-Gewürz-Pulver verrühren. Fleisch darin 40 Min. marinieren.

Etwas Sojaöl erhitzen. Fleisch aus der Marinade nehmen , r,um anbraten. Zwiebel mitbraten. Marinade, Obstessig Honig , Brühe verrühren, angießen. Einmal aufkochen. Warm halten.

Spargel schälen, in Stücke schneiden, im restlichen Sojaöl unter ständigem Rühren ca. 5 Min. braten. Zugedeckt bissfest garen. Sojakeimlinge kurz mitdünsten. Unter das Fleisch mischen. Noch mal mit Salz , Pfeffer abschmecken. Petersilie über das Geschnetzelte geben , sofort servieren.

Zutaten

500g	Schweinefilet
	Salz und Pfeffer
5EL	Sojasauce
1TL	Gewürzmischung (Fünf-Gewürz-Pulver)
4EL	Öl (Sojaöl)
1	Zwiebel(n), fein gehackt
2EL	Essig (Obstessig)
2TL	Honig
250ml	Gemüsebrühe
500g	Spargel, weißer
100g	Sojasprossen
1Bund	Petersilie, fein gehackt

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