HomeGefüllte Lammschulter
Arni jemisto, griechisch
Zwei El. Butter in einer Pfanne erhitzen , die Zwiebel darin glasig braten. Den Reis zufügen , 4-5 Minuten glasig braten. Das Hackfleisch zugeben , graue Farbe nehmen lassen. Alles salzen u. pfeffern , dann die Kräuter zugeben. Mit ½ Tasse heißem Wasser ablöschen , aufkochen lassen. Für ca. 10 Minuten kochen. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. In die Lammschulter eine Tasche schneiden , den Schulterknochen entfernen. Das Fleisch salzen , pfeffern , mit der Hackfleisch-Reis Farce füllen. Die Tasche mit Küchengarn zunähen.
Die Lammschulter mit den restlichen 2 El. Butter einreiben , in den Bräter legen. Mit einer Tasse heißem Wasser begießen. Die Lammschulter auf mittlerer Schiene im Ofen für ca. 2 St,en braten. Dabei immer wieder mit dem Bratensaft begießen.
Zutaten
| 1 | Lamm - Schulter |
| 1 | Zwiebel(n) |
| ½Tasse/n | Reis |
| 4EL | Butter |
| 200g | Hackfleisch, Rind/Kalb |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 1EL | Petersilie, frisch gehackte, glatt |
| 1EL | Minze |
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