Spaghetti Funghi auf die Schnelle

Rezept für Spaghetti Funghi auf die Schnelle

Zunächst die Sauce vorbereiten, damit sie einköcheln kann. Butter im Topf schmelzen, abgetropfte Champignons darin ca. 2 Min. kräftig anbraten. Das Mehl gut darüber zerstäuben , kurz mit anbraten. Sahne , Milch zugießen. Mit Gemüsebrühe würzen. Schmelzkäse in kleine Stücke reißen , in die Sauce geben. Muss sich auflösen. Bis zum Fertiggaren der Spaghetti einköcheln lassen , erst gegen Ende Muskatnuss , Pfeffer zugeben.
Anmerkung: Variante mit einer angebratenen, kleingewürfelten Schalotte , frischen Champignons schmeckt sehr raffiniert.
Die Milch nehme ich nur wegen des Fettgehaltes. Mit reiner Sahne schmeckt das Ganze natürlich noch etwas leckerer.
Spaghetti kochen , mit der Sauce servieren.

Zutaten

500g	Nudeln (Spaghetti)
2TL	Butter
1TL	Mehl
1Glas	Champignons, geschnitten
200ml	Sahne
400ml	Milch
1	Schmelzkäse - Ecke, Champignongeschmack
3TL	Gemüsebrühe, Pulver
	Pfeffer, schwarz aus der Mühle
1Prise	Muskat, frisch gerieben

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