HomeSauerbraten
mit Schweinefleisch
Fleisch in einem Bratentopf mit der Krustenseite anbraten, dann von allen Seiten bei mittlerer Hitze bräunen. Fleisch aus dem Topf nehmen, Marinade angießen , den Bratensatz lösen. So viel Marinade zugeben, dass das Fleisch zu etwa 3/4 bedeckt wäre.
Marinade aufkochen, Fleisch , Brotbrösel zugeben. Temperatur so reduzieren, dass es eben gerade noch am köcheln ist. Kochzeit: 90 Min.
Ofen-Grill vorheizen. Fleisch mit der Krustenseite nach oben kurz unter dem Grill bräunen. Sud durchsieben , das Apfelkraut einrühren. Abschmecken , - nach Wunsch - etwas mit Mehlbutter binden.
