HomeViktoria im Wok
Viktoriaseebarschfilet mit Gemüserisotto im Wok
Fisch in m,gerechte Happen portionieren, im Wok schön braun anbraten. Dabei immer wieder so viel Zitronensaft zugeben, wie gerade vom Fisch aufgenommen wird. Wenn der Fisch schön braun ist, einen weiteren Schuss Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Curry zugeben. Fisch aus dem Wok nehmen , beiseite stellen.
Zwiebeln im Wok glasig bis leicht braun anbraten.
Paprika in Würfel schneiden (nicht zu klein, damit das Gemüse noch etwas knackig bleibt) , Champignons in Scheiben schneiden , dazugeben.
Alles leicht anbraten, mit Weißwein ablöschen, kurz köcheln lassen , dann den Reis über alles verteilen.
In die Gemüsebrühe Sambal Olek , Sojasauce einrühren , in den Wok schütten.
Alles gut durchmischen , 15-20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist. Ggf. etwas Gemüsebrühe nachgießen, wenn die Flüssigkeit bereits vorher verdampft ist.
Herd aus, Sahne einrühren (nur als Geschmacksverstärker, kann man auch weglassen, wenn man Kalorien zählt), alles abschmecken.
Fisch zugeben, leicht unterheben , 3-4 Minuten ziehen lassen.
Heiß servieren.
Zutaten
| 500g | Fischfilet (Viktoriaseebarschfilet) |
| 1große | Zwiebel(n) |
| 2 | Paprikaschote(n) |
| 400g | Champignons, (frisch) |
| 1Tasse/n | Reis |
| 2Tasse/n | Gemüsebrühe |
| 100ml | Wein, weiß |
| Zitronensaft | |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Curry | |
| 1Msp. | Sambal Oelek |
| 1EL | Sojasauce |
| 3EL | Sahne |
mehr...
Empfehlung
