HomeÜberbackenes Schweinefilet mit Senf - Sahnekruste
Rezept für Überbackenes Schweinefilet mit Senf - Sahnekruste
Die Margarine , die Zwiebelringe ca. 5 Min. dünsten, bis die Zwiebeln fast weich sind. Einen Schuss Weinessig dazugeben , weiterrühren, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Die 2 Becher Creme fraiche unter die Zwiebeln rühren , weitere 5 Min. köcheln lassen. 8-10 TL Senf untermischen, mit Salz, Pfeffer , einer Prise Zucker abschmecken.
Schweinefilet mit Salz , Pfeffer würzen. Schinkenspeck um das Fleisch wickeln. Anschließend die Fleisch-Schinken-Päckchen in eine gefettete Auflaufform setzen. Zwiebel-Senf-Mischung darauf verteilen.
Im Backofen bei ca. 200 °C 40-45 Min. überbacken.
Zutaten
| 1kg | Schweinefilet |
| 800g | Zwiebel(n) in Ringen |
| 16Scheibe/n | Schinkenspeck, dünner |
| 2EL | Margarine |
| 2Becher | Crème fraîche |
| Senf | |
| Salz und Pfeffer | |
| Zucker | |
| Essig (Weinessig) |
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