HomeGlasierter Schweinebraten
Rezept für Glasierter Schweinebraten
In das Fleisch r,herum mit einem spitzen Messer Einschnitte machen, Knoblauch einstecken.
Braten mit Salz , Pfeffer einreiben, Kräuter darauf andrücken.
Braten im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad ca. 2 Std. 15 Minuten braten. Mit dem Orangensaft nach , nach ablöschen. Die ganze Knoblauchknolle halbieren (quer) , nach 1 Std. 45 Min. mitrösten.
Marmelade, 4 EL Orangensaft, Senf , Zucker verrühren. 5 Minuten vor Bratzeitende auf den Braten streichen.
Den fertigen Braten herausnehmen, warm stellen.
Den Bratensatz mit 250 ml Wasser lösen , dicklich einkochen. Mit Tabasco , Likör würzen. Braten mit Kräutern , Orangen garnieren.
Als Beilage eignen sich Rotkohl, Wirsinggemüse , natürlich Semmelknödel , Schupfnudeln.
Zutaten
| 2kg | Schweinekotelett im Stück, ausgelöst |
| 3Zehe/n | Knoblauch |
| 1Knolle/n | Knoblauch |
| 1Zweig/e | Rosmarin |
| 1Zweig/e | Salbei |
| Salz | |
| Pfeffer, a.d.M. | |
| 375ml | Orangensaft |
| 4EL | Orangensaft |
| 4EL | Senf (Dijon-Senf) |
| 2EL | Zucker, braun |
| Tabasco | |
| 3EL | Orangenlikör |
| Kräuter und Orangenspalten zur Dekoration |
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