HomeEinmarinierter Hering von Elke
Salzheringsrezept z. B. Muntermacher zum Neuen Jahr
Heringe dann aufschneiden, säubern, Mittelgräte entfernen , in 2 Hälften teilen. Wenn man die beiden Filets hat, die feinen Gräten rauszupfen , zum Schluss die Haut abziehen. Sollten die Filets noch zu salzig sein, dann nochmals ca. 6 St,en die Filets in leichten Essigwasser wässern. Dann, wenn erforderlich, nochmals kleine Gräten rauszupfen. Diese werden dann in die Marinade eingelegt.
Marinade: 1 Liter Milch mit 500 ml Miracel whip, ca. 1 TL Pfeffer , 1 ½ EL Zucker , Essig nach Geschmack mit Mixstab mixen. Kein Salz hinzufügen, denn die Heringe sind ja salzig! Es muss richtig schön lieblich schmecken.
Äpfel schälen, in Spalten teilen , davon dünne Scheiben schneiden, Zwiebeln schälen, in feine Ringe schneiden , die Gurken in dünne Scheiben schneiden.
Heringsfilets, Äpfel, Gurken, Zwiebeln , Kapern gut mischen , die Marinade darüber gießen. Mindestens 6 St,en, am besten am Vorabend, fertig stellen , am nächsten Mittag mit Pellkartoffeln essen.
Zutaten
| 12 | Salzheringe |
| 3m.-große | Äpfel |
| 5m.-große | Gewürzgurke(n) |
| 5m.-große | Zwiebel(n) |
| 1Liter | Milch |
| 500ml | Miracel Whip Balance |
| Kapern | |
| Pfeffer | |
| Zucker | |
| Essig |
mehr...
Empfehlung
