Kirsch - Johannisbeer Marmelade

Rezept für Kirsch - Johannisbeer Marmelade

Fruchtpürees mit Gelierzucker in einem großen Topf mischen. Unter Rühren zum Kochen bringen. Ebenfalls unter Rühren vier Minuten sprudelnd kochen lassen. Eine kleine Menge auf eine Untertasse geben , erkalten lassen (Gelierprobe). Bei unzureichendem Gelieren noch eine weitere Minute kochen lassen.
Die noch flüssige Marmelade in Gläser abfüllen. Dabei darauf achten, dass keine Luft zwischen Deckel , Marmelade bleibt.
Die gefüllten verschlossenen Gläser auf den Deckel stellen , erkalten lassen.

Zutaten

3,2Liter	Kirschen, püriert (am besten frische Früchte)
1,3Liter	Johannisbeeren, püriert (am besten frische Früchte)
2 ½kg	Gelierzucker

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