HomeFischragout mit Paprika - Mais - Gemüse
Rezept für Fischragout mit Paprika - Mais - Gemüse
Lauchzwiebeln putzen , samt dem zarten Grün in feine Ringe schneiden. Paprika putzen, waschen , in sehr kleine Würfel schneiden.
Die Butter erhitzen , die Zwiebelringe darin glasig braten. Fischstücke , Paprika zufügen , zugedeckt 5 Minuten garen.
Wein mit Creme fraiche , Sahne (2 EL zurücklassen) sowie Senf , Saucenbinder (oder 1 TL Mehl) verrühren, samt dem abgetropften Mais zum Fisch geben , einmal aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer , Zucker abschmecken , mit Kerbel- oder Petersilienblättchen bestreuen.
Dazu passen Bandnudeln.
Zutaten
| 750g | Rotbarschfilet |
| 3EL | Zitronensaft |
| Salz und Pfeffer, weißer | |
| 1Bund | Lauchzwiebel(n) |
| 1 | Paprikaschote(n), rot |
| 30g | Butter |
| 125ml | Wein, weiß, trocken |
| 100g | Crème fraîche |
| 125ml | Sahne |
| 2TL | Senf (Dijon-Senf) |
| 1Dose/n | Mais |
| evtl. | Saucenbinder, hell |
| 1Dose/n | Mais |
| Kerbel oder Petersilie |
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