Bizcocho Volteado de Piña
Die zerlassene Margarine in eine r,e 22cm Form gießen, den braunen Zucker darauf verteilen. Die Ananasscheiben dicht nebeneinander darauf legen. In die Mitte einer jeden Scheibe eine Maraschinokirsche legen. Dörrpflaumen , weitere Kirschen in die restlichen Zwischenräume verteilen. Mehl durchsieben, Backpulver , Salz dazugeben. Die Eigelbe schaumig schlagen, den Zucker langsam dazumischen. Den Saft/Likör , das Mehl dazugeben. Gut vermischen. Die Eiweiße zu Eischnee schlagen , unter den Teig heben. Den Teig auf die Früchte streichen. Im vorgeheizten Ofen bei 175º ca. 45 min backen. Auskühlen lassen , auf einen Teller stürzen.
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