Filettopf

Rezept für Filettopf

Schweinefilets unter fließendem kalten Wasser abspülen, trocken tupfen , jedes Filet in 6 Scheiben schneiden, so dass 24 Medaillons entstehen. Jedes Medaillon mit Senf bestreichen , mit je 1 Scheibe Schinkenspeck umwickeln. Die Fleischstücke nicht zu nah aneinander in eine große Auflaufform oder einen Bräter legen. Champignons auf einem Sieb abtropfen lassen, dann die Zwischenräume der Medaillons damit ausfüllen. Das Ganze mit Salz, Pfeffer, Majoran, Dillspitzen , Petersilie bestreuen.
Für die Sauce Sahne mit Paprika , Curry verrühren , auf die Medaillons gießen. Die Form oder den Bräter zugedeckt auf dem Rost in den Backofen schieben , bei 160°C Heißluft (Ober-/Unterhitze 180°C vorgeheizt) etwa 60 min garen lassen. Dazu schmecken Bandnudeln.

Zutaten

4	Schweinefilet, (je 400g)
2EL	Senf
24Scheibe/n	Schinkenspeck, geräucherter
3kl. Glas	Champignons
Prise	Salz
	Pfeffer
1TL	Majoran
1250ml	Schlagsahne
4EL, gest.	Paprikapulver, (scharf)
4EL, gest.	Curry
	Dill - Spitzen
	Petersilie, gehackte

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