Eierlikör - Schnitten

Rezept für Eierlikör - Schnitten

Teig auf ca. 25 mal 20cm ausrollen, der Länge nach halbieren , die Streifen auf das Backblech legen. Mit einer Gabel einstechen , ca. 10 Minuten rasten lassen. Backrohr auf 190°C vorheizen. Teig ca. 25 Minuten goldgelb backen, aus dem Rohr nehmen , auskühlen lassen.
Gelatine in Wasser einweichen. 3EL Milch mit Dotter, Vanillezucker , Puddingpulver glatt rühren. Restliche Milch mit Zucker aufkochen, Puddingmischung unter Rühren zugießen , ca. 1/2 Minute köcheln. Ausgedrückte Gelatine , Eierlikör einrühren. Creme abkühlen lassen.
Sahne schlagen , unterheben. Creme ca. 1/2 St,e kühlen. Creme auf eine Teigplatte streichen, zweite Teigplatte darauf legen. Schnitte 6 St,en kühlen.
Oberfläche der Schnitte dünn mit Marmelade bestreichen. Kuvertüre mit dem Öl über Wasserdampf schmelzen. Schokolade auf die Schnitte gießen , fest werden lassen. Schnitte in 6 Stücke schneiden.

Zutaten

320g	Blätterteig
3Blatt	Gelatine
100ml	Milch
1	Ei(er), davon das Eigelb
1Pck.	Vanillezucker
15g	Puddingpulver, Vanille
30g	Zucker
200ml	Eierlikör
250ml	Schlagsahne
50g	Marmelade (Marillenmarmelade)
100g	Kuvertüre, Vollmilch
3EL	Öl

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