Karpfen nach chinesischer Art

Rezept für Karpfen nach chinesischer Art

Karpfen abspülen, abtrocknen , innen , außen mit Sojasauce einreiben. Zwiebel , Gemüse putzen. Zuckerschoten 1 Minute blanchieren, Möhren , Kohlrabi in nicht zu feine Stifte schneiden. Lauch schräg in Stücke, Zwiebeln in Ringe schneiden. Ingwer schälen , fein würfeln. 7 EL Öl im Wok oder Bräter erhitzen. Karpfen auf jeder Seite mehrmals schräg einschneiden. Im Öl auf jeder Seite etwa 8 Minuten braten, dabei immer wieder mit dem heißen Öl beschöpfen.
Zwiebeln im restlichen Öl anbraten, Ingwer , Gemüse hinzufügen , unter Rühren bissfest garen. Kräftig mit Salz , Pfeffer abschmecken. Zusammen mit dem Karpfen auf einer Platte anrichten , servieren

Zutaten

1	Karpfen, à 1,2 kg, küchenfertig
200g	Zuckerschote(n)
1	Kohlrabi
1Stange/n	Porree
1	Zwiebel(n)
2	Möhre(n)
30g	Ingwer - Wurzel
2EL	Sojasauce
10EL	Öl
	Salz und Pfeffer

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