Knuspertorte mit Himbeercreme

Rezept für Knuspertorte mit Himbeercreme

Kuvertüre im Wasserbad schmelzen, Cornflakes unterheben. Etwas Masse zum Verzieren zurückbehalten, den Rest auf den mit Backpapier ausgelegten Boden einer Springform (26 cm) streichen , im Kühlschrank fest werden lassen.

Die Hälfte der verlesenen, abgespülten Himbeeren pürieren , mit Buttermilch , Zucker verrühren. Gelatine einweichen, ausdrücken, durch leichtes Erwärmen auflösen , unter die Himbeer-Buttermilch rühren. Sahne steif schlagen ,, bis auf einige Himbeeren zum Verzieren, mit den restlichen Himbeeren unter die Buttermilchmasse heben. Creme leicht angelieren lassen, dann auf den Schoko-Cornflakesboden geben , im Kühlschrank ca. 2 Std. fest werden lassen. Restliche Cornflakesmasse zerbröckeln , die Torte damit , mit den restlichen Himbeeren verzieren.

Zutaten

200g	Kuvertüre, halbbitter oder weisse
80g	Cornflakes
300g	Himbeeren, evtl. tiefgekühlt und aufgetaut
500ml	Buttermilch
60g	Zucker
12Blatt	Gelatine
250ml	Sahne

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