Rezept für Gefüllter Rollbraten
Rollbraten vom Fleischer zurechtschneiden lassen. Einen TL Salz, Thymian , Senf verrühren, eine Fleischseite damit bestreichen, Bratwurst aus der Haut drücken mit Schinkenwürfelchen mischen , mit Tabasco abschmecken. Auf dem Rollbraten verteilen. Fleisch aufrollen, mit Küchengarn oder Baumwollfaden umbinden. Mit restlichem Salz , Pfeffer bestreuen. Auf dem Rost mit untergeschobener Fettpfanne im vorgeheizten Ofen bei 220°C in 90-100 Min. gar braten. Dabei öfter mit dem abgetropften Fett bestreichen, nach halber Garzeit wenden.
Mit pikantem Gemüse garniert servieren.
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